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Ingredientes
Sirve
12 raciones

Masa de clafoutis

  • 450 gr. de cerezas frescas
  • 400 gr. de leche entera
  • 250 gr. de nata (35% M.G.)
  • 200 gr. de huevos (4 uds.)
  • 115 gr. de harina de todo uso
  • 70 gr. de az√ļcar avainillado o blanco
  • 40 gr. de kirsch o licor de cerezas o ron
  • 30 gr. de az√ļcar moreno o de ca√Īa
  • 30 gr. de mantequilla
  • 10 gr. de vainilla
  • 4 gr. de sal

Montaje

  • 100 gr. de cerezas frescas
  • 50 gr. de mermelada de cerezas (opcional)
  • 20 gr. de az√ļcar glas
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Modo de hacerlo
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Modo de hacerlo
Tiempo prep.
20m
  1. Masa de clafoutis
    • 450 gr. de cerezas frescas
    • 400 gr. de leche entera
    • 250 gr. de nata (35% M.G.)
    • 200 gr. de huevos (4 uds.)
    • 115 gr. de harina de todo uso
    • 70 gr. de az√ļcar avainillado o blanco
    • 40 gr. de kirsch o licor de cerezas o ron
    • 30 gr. de az√ļcar moreno o de ca√Īa
    • 30 gr. de mantequilla
    • 10 gr. de vainilla
    • 4 gr. de sal

    • En el bol de la amasadora, mezclamos los huevos, el az√ļcar avainillado, la harina y la sal hasta que quede una mezcla lisa y homog√©nea.
    • Despu√©s, a√Īadimos la leche, la nata, el kirsch y la vainilla y mezclamos hasta que se integre por completo y nos quede una preparaci√≥n l√≠quida y uniforme.
    • A continuaci√≥n, lavamos las cerezas, las secamos y las descorazonamos.
    • Hay varias maneras de deshuesar una cereza pero la m√°s simple y efectiva es penetrar con el dedo pulgar desde el ped√ļnculo (la parte de la cerreza que se junta con el ‚Äúrabito‚ÄĚ) hacia el centro y retirar el hueso con el mismo dedo. Es r√°pido, f√°cil y la cereza queda entera.
    • Por √ļltimo, engrasamos un molde de 30 cm de di√°metro con la mantequilla a temperatura ambiente y espolvoreamos el az√ļcar moreno para que se pegue a la mantequilla.
    • Vertemos la mitad de la mezcla en el molde y colocamos las cerezas deshuesadas de manera equidistante a lo largo y ancho del molde. Despu√©s, vertemos el resto de la mezcla.
    • Horneamos con calor de arriba y abajo a 190¬ļ C durante 40 minutos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  2. Montaje
    • 100 gr. de cerezas frescas
    • 50 gr. de mermelada de cerezas (opcional)
    • 20 gr. de az√ļcar glas

    • Primero, lavamos las cerezas, las partimos por la mitad y retiramos el hueso.
    • Despu√©s, extendemos un poco de mermelada de cereza por aqu√≠ y por all√°.
    • Por √ļltimo, colocamos las mitades de cereza por toda la superficie de la tarta y espolvoremos un poco de az√ļcar glas sobre la misma.
    • Conservar en el frigor√≠fico y dejar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de servir.
    Masa de clafoutis
  • 450 gr. de cerezas frescas
  • 400 gr. de leche entera
  • 250 gr. de nata (35% M.G.)
  • 200 gr. de huevos (4 uds.)
  • 115 gr. de harina de todo uso
  • 70 gr. de az√ļcar avainillado o blanco
  • 40 gr. de kirsch o licor de cerezas o ron
  • 30 gr. de az√ļcar moreno o de ca√Īa
  • 30 gr. de mantequilla
  • 10 gr. de vainilla
  • 4 gr. de sal
    Montaje
  • 100 gr. de cerezas frescas
  • 50 gr. de mermelada de cerezas (opcional)
  • 20 gr. de az√ļcar glas