La historia de la Galette des rois

La galette des rois es un pastel tradicional asociado principalmente con la celebración del Día de Reyes en la cultura francesa. Su origen se remonta a la antigua Roma, donde se celebraban festivales que incluían rituales para elegir a un "rey del día". Con el tiempo, esta tradición evolucionó y se fusionó con las festividades cristianas.

Durante la Edad Media, la festividad de la Epifanía, que conmemora la visita de los Reyes Magos al niño Jesús, se consolidó en la cultura europea. En Francia, la costumbre de compartir un pastel especial para el día de reyes se fue consolidado con el tiempo, marcando la llegada de la galette des rois. La forma circular del pastel simboliza la corona de los Reyes Magos.

El relleno clásico de la galette des rois es a base de una crema frangipane, una mezcla de almendras, azúcar y mantequilla. En la tradición francesa, una figura o "fève" (haba) se esconde dentro del pastel antes de hornearse. La persona que encuentra la fève al cortar su porción es coronada como rey o reina del día y a menudo recibe una corona de cartón dorado como símbolo de su "realeza".

La popularidad de la galette des rois ha perdurado a lo largo de los siglos y se ha convertido en una tradición arraigada en la sociedad francesa. Aunque originalmente asociada con la celebración de la Epifanía, la galette des rois se disfruta durante toda la temporada de invierno y es un elemento esencial de las reuniones familiares y sociales en Francia.

La tradición de la fève ha evolucionado con el tiempo, y las figuras escondidas dentro de las galettes a menudo representan una amplia variedad de temas, desde personajes de cuentos de hadas hasta iconos culturales contemporáneos.