La historia de la tarta Banoffee

La tarta Banoffee, también conocida como «Banoffee Pie», es un icónico postre británico cuya popularidad ha trascendido fronteras. Su nombre proviene de la fusión de dos de sus ingredientes principales: «banana» (plátano) y «toffee» (caramelo). Este delicioso postre combina una base crujiente de galleta o masa, plátanos frescos, caramelo de toffee y nata montada, y a menudo se decora con virutas de chocolate o café en polvo.

El origen de la tarta Banoffee se remonta a 1971, cuando Ian Dowding y Nigel Mackenzie, propietario y chef respectivamente del restaurante The Hungry Monk en Jevington, East Sussex, Reino Unido, crearon la receta. Según el relato más extendido, Mackenzie y Dowding estaban experimentando con una receta americana llamada «Blum’s Coffee Toffee Pie», pero consideraron que le faltaba algo. Tras varios intentos fallidos, decidieron añadir plátano, y la combinación resultante fue tan exitosa que se convirtió en el postre estrella del restaurante.

La receta original del Banoffee Pie consistía en una base de masa quebrada, toffee (hecho a partir de leche condensada), plátano y nata montada. Sin embargo, con el tiempo, las versiones más populares han optado por utilizar una base de galleta desmenuzada, similar a la de las tartas de queso. Esta variante es más rápida y sencilla de preparar, lo que ha contribuido a su amplia difusión.

En las décadas siguientes, la tarta Banoffee se volvió extremadamente popular en el Reino Unido y más allá. En 1984, la receta fue incluida en el libro de cocina del restaurante The Deeper Secrets of the Hungry Monk, lo que ayudó a consolidar su lugar en la historia gastronómica. Dowding incluso ha expresado su sorpresa ante la rapidez con la que la receta se extendió, tanto que en 1994 el término «banoffee» fue incluido en el Oxford English Dictionary.

Además de su delicioso sabor, el Banoffee Pie se destaca por ser un postre fácil de preparar y de ingredientes accesibles. Esto lo ha convertido en un favorito en hogares de todo el mundo. Existen múltiples variaciones que incluyen adiciones como chocolate o café, pero el concepto central sigue siendo el mismo: la perfecta combinación de plátano y caramelo.

Hoy en día, la tarta Banoffee es un clásico de la repostería británica, y sigue siendo tan popular como lo fue en sus primeros días. Su combinación de sabores simples y efectivos ha logrado mantenerse vigente en la escena culinaria internacional, siendo reinterpretada en distintas culturas, pero sin perder su esencia original.