La historia de la Tarta sombrero de Gugută

La tarta “sombrero de Guguță” o “Cușma lui Guguță” es un icónico postre moldavo con una historia rica y culturalmente significativa. Su origen se vincula a las historias infantiles del autor moldavo Spiridon Vangheli, quien creó el personaje Guguță. Este personaje es conocido por su sombrero gigante, y la tarta recibe su nombre debido a su semejanza con la forma del sombrero de Guguță cuando está ensamblada​.

El postre consiste en una serie de crepes finas, tradicionalmente rellenas con guindas o cerezas ácidas y crema de smântână (nata fermentada), dispuestas en capas para formar una estructura que imita un sombrero de montaña. Estas capas se intercalan con crema y se apilan de manera piramidal. La tarta se decora con chocolate rallado, creando una apariencia tan encantadora como su nombre​.

El significado de este postre va más allá de su apariencia deliciosa; es un viaje a la nostalgia de la infancia para muchos moldavos. Las historias de Guguță, un niño con un espíritu libre y aventurero, son muy populares en Moldavia y reflejan valores culturales y familiares. La tarta se ha convertido en un símbolo culinario de estas historias, siendo preparada en muchas celebraciones familiares y festividades.

La receta de la “Cușma lui Guguță” varía ligeramente según la región y la tradición familiar. Los ingredientes básicos incluyen huevos, leche, harina para las crepes, y guindas o cerezas ácidas para el relleno. La crema se prepara típicamente con smântână, a veces mezclada con mascarpone para añadir una textura más rica y suave. Todo se ensambla y se refrigera, permitiendo que los sabores se fusionen y la estructura se mantenga.

Este postre no solo destaca por su sabor, sino también por su método de preparación, que a menudo involucra a toda la familia. La elaboración de las crepes y el montaje de la tarta son actividades que pueden involucrar a varios miembros de la familia, creando un ambiente de unión y celebración. Además, su presentación final, que recuerda al sombrero de Guguță, siempre es un punto culminante en cualquier mesa festiva.

En resumen, la “Cușma lui Guguță” es más que un simple postre; es una representación dulce de la cultura y las tradiciones moldavas, evocando memorias de la infancia y la literatura popular de Spiridon Vangheli. Este postre sigue siendo un favorito en Moldavia, apreciado tanto por su sabor como por su significado cultural.

La versión que puedes encontrar en esta web difiere en su forma pero no en su esencia e ingredientes.