La historia de la Tarta Sacher

La tarta Sacher, o Sachertorte como se diría en su lengua de origen, es un delicioso postre austríaco de chocolate que lleva el nombre de su creador, Franz Sacher. La historia de esta famosa tarta se remonta al siglo XIX.

En 1832, el príncipe Wenzel von Metternich, canciller del Imperio Austriaco, encargó a su chef la creación de un postre especial para un evento importante. Sin embargo, el chef se enfermó y no pudo preparar el postre, por lo que la tarea fue delegada a su aprendiz de tan solo 16 años, Franz Sacher.

El joven Franz asumió el desafío y creó una tarta de chocolate excepcional, que constaba de una base de bizcocho de chocolate esponjoso y una fina capa de mermelada de albaricoque, todo cubierto con una capa de glaseado de chocolate brillante. El resultado fue un éxito rotundo en el evento y la tarta recibió toda clase de elogios.

Después de ese momento, la tarta de Franz Sacher ganó popularidad rápidamente y se convirtió en una exquisitez en el famoso Hotel Sacher de Viena, que fue fundado por el hijo de Franz, Eduard Sacher, en 1876. El hotel sigue siendo una referencia para probar la auténtica tarta Sacher en la actualidad.

La tarta Sacher se ha convertido en un símbolo de la gastronomía austriaca y un postre reconocido en todo el mundo, deleitando a numerosos amantes del chocolate con su sabor único y exquisito.