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Dificultad

Baja

Pastel de Pantera rosa

Tierno bizcocho relleno de crema mascarpone bañado en delicioso chocolate rubí

Chocolate rubí

Bizcocho

Chantilly mascarpone

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Ingredientes

Ingredientes

Sirve

6 raciones

Bizcocho de vainilla

190 gr. de harina floja o de repostería
115 gr. de leche entera
75 gr. de aceite de girasol
75 gr. de huevos (1-2 uds.)
75 gr. de azúcar avainillado o blando
9 gr. de levadura química tipo Royal
5 gr. de vainilla
2 gr. de sal

Chantilly de mascarpone

50 gr. de mascarpone
50 gr. de nata (35% M.G.)
15 gr. de azúcar glas

Cobertura de chocolate rubí

170 gr. de chocolate rubí
30 gr. de aceite de girasol o neutro

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Modo de hacerlo

Modo de hacerlo

Tiempo prep.

35m

Bizcocho de vainilla
- 190 gr. de harina floja o de repostería
- 115 gr. de leche entera
- 75 gr. de aceite de girasol
- 75 gr. de huevos (1-2 uds.)
- 75 gr. de azúcar avainillado o blando
- 9 gr. de levadura química tipo Royal
- 5 gr. de vainilla
- 2 gr. de sal
- En un bol combinamos el azúcar y los huevos y revolvemos con unas varillas hasta que la mezcla se integre por completo y espume ligeramente.
- A continuación, añadimos el aceite e integramos.
- Después, tamizamos la harina junto con la levadura química tipo Royal y añadimos la mitad a la mezcla anterior.
- Entonces, con una espátula lo integramos y añadimos la leche.
- Añadimos el resto de la harina, la sal y la vainilla y lo combinamos hasta obtener una masa lisa y uniforme.
- Ahora, transferimos la masa a un molde de 23 x 6 x 6 cm con un inserto que lo atraviese de lado a lado, previamente engrasado con aceite de girasol.
- Por último, horneamos con calor de arriba y abajo a 180º C durante 30 minutos.
- Dejamos enfriar a temperatura ambiente y cubrimos con film transparente hasta su uso.
Chantilly de mascarpone
- 50 gr. de mascarpone
- 50 gr. de nata (35% M.G.)
- 15 gr. de azúcar glas
- Mezclamos la nata fría y el mascarpone frío y comenzamos a batir a velocidad baja.
- Añadimos el azúcar glas y continuamos batiendo a velidad media-alta hasta conseguir unos picos suaves.
- Reservamos en la nevera hasta su uso.
Cobertura de chocolate rubí
- 170 gr. de chocolate rubí
- 30 gr. de aceite de girasol o neutro
- Derretimos el chocolate rubí o bien al baño maría o bien en el microondas en tandas cortas y a baja potencia, asegurándonos de que el chocolate no se quema.
- Una vez se haya derretido por completo, añadimos el aceite y dejamos enfriar hasta los 35º C.
Montaje
- Comenzamos por transferir la Chantilly de mascarpone a una manga pastelera sin boquilla, a la que cortaremos la punta para dejar una abertura de 1 cm de diámetro.
- Desmoldamos el bizcocho con cuidado y lo rellenamos con la Chantilly de mascarpone.
- Por último, calentamos la cobertura de chocolate rubí hasta los 35º C si fuera necesario y cubrimos el bizcocho.
- Dejar que el chocolate cristalice por completo y conservar en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente.

Bizcocho de vainilla

190 gr. de harina floja o de repostería
115 gr. de leche entera
75 gr. de aceite de girasol
75 gr. de huevos (1-2 uds.)
75 gr. de azúcar avainillado o blando
9 gr. de levadura química tipo Royal
5 gr. de vainilla
2 gr. de sal

Chantilly de mascarpone

50 gr. de mascarpone
50 gr. de nata (35% M.G.)
15 gr. de azúcar glas

Cobertura de chocolate rubí

170 gr. de chocolate rubí
30 gr. de aceite de girasol o neutro