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Ingredientes
Sirve
6 raciones

Bizcocho de vainilla

  • 190 gr. de harina floja o de repostería
  • 115 gr. de leche entera
  • 75 gr. de aceite de girasol
  • 75 gr. de huevos (1-2 uds.)
  • 75 gr. de azúcar avainillado o blando
  • 9 gr. de levadura química tipo Royal
  • 5 gr. de vainilla
  • 2 gr. de sal

Chantilly de mascarpone

  • 50 gr. de mascarpone
  • 50 gr. de nata (35% M.G.)
  • 15 gr. de azúcar glas

Cobertura de chocolate rubí

  • 170 gr. de chocolate rubí
  • 30 gr. de aceite de girasol o neutro
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Modo de hacerlo
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Modo de hacerlo
Tiempo prep.
35m
  1. Bizcocho de vainilla
    • 190 gr. de harina floja o de repostería
    • 115 gr. de leche entera
    • 75 gr. de aceite de girasol
    • 75 gr. de huevos (1-2 uds.)
    • 75 gr. de azúcar avainillado o blando
    • 9 gr. de levadura química tipo Royal
    • 5 gr. de vainilla
    • 2 gr. de sal

    • En un bol combinamos el azúcar y los huevos y revolvemos con unas varillas hasta que la mezcla se integre por completo y espume ligeramente.
    • A continuación, añadimos el aceite e integramos.
    • Después, tamizamos la harina junto con la levadura química tipo Royal y añadimos la mitad a la mezcla anterior.
    • Entonces, con una espátula lo integramos y añadimos la leche.
    • Añadimos el resto de la harina, la sal y la vainilla y lo combinamos hasta obtener una masa lisa y uniforme.
    • Ahora, transferimos la masa a un molde de 23 x 6 x 6 cm con un inserto que lo atraviese de lado a lado, previamente engrasado con aceite de girasol.
    • Por último, horneamos con calor de arriba y abajo a 180º C durante 30 minutos.
    • Dejamos enfriar a temperatura ambiente y cubrimos con film transparente hasta su uso.
  2. Chantilly de mascarpone
    • 50 gr. de mascarpone
    • 50 gr. de nata (35% M.G.)
    • 15 gr. de azúcar glas

    • Mezclamos la nata fría y el mascarpone frío y comenzamos a batir a velocidad baja.
    • Añadimos el azúcar glas y continuamos batiendo a velidad media-alta hasta conseguir unos picos suaves.
    • Reservamos en la nevera hasta su uso.
  3. Cobertura de chocolate rubí
    • 170 gr. de chocolate rubí
    • 30 gr. de aceite de girasol o neutro

    • Derretimos el chocolate rubí o bien al baño maría o bien en el microondas en tandas cortas y a baja potencia, asegurándonos de que el chocolate no se quema.
    • Una vez se haya derretido por completo, añadimos el aceite y dejamos enfriar hasta los 35º C.
  4. Montaje

    • Comenzamos por transferir la Chantilly de mascarpone a una manga pastelera sin boquilla, a la que cortaremos la punta para dejar una abertura de 1 cm de diámetro.
    • Desmoldamos el bizcocho con cuidado y lo rellenamos con la Chantilly de mascarpone.
    • Por último, calentamos la cobertura de chocolate rubí hasta los 35º C si fuera necesario y cubrimos el bizcocho.
    • Dejar que el chocolate cristalice por completo y conservar en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente.
    Bizcocho de vainilla
  • 190 gr. de harina floja o de repostería
  • 115 gr. de leche entera
  • 75 gr. de aceite de girasol
  • 75 gr. de huevos (1-2 uds.)
  • 75 gr. de azúcar avainillado o blando
  • 9 gr. de levadura química tipo Royal
  • 5 gr. de vainilla
  • 2 gr. de sal
    Chantilly de mascarpone
  • 50 gr. de mascarpone
  • 50 gr. de nata (35% M.G.)
  • 15 gr. de azúcar glas
    Cobertura de chocolate rubí
  • 170 gr. de chocolate rubí
  • 30 gr. de aceite de girasol o neutro