Brownies clásicos

Descubre la historia de los brownies.

1. Masa de brownie

   • 275 gr. de mantequilla
   • 250 gr. de huevos (5 uds.)
   • 250 gr. de chocolate negro (70%)
   • 200 gr. de azúcar de caña o integral
   • 55 gr. de harina de maíz
   • 5 gr. de vainilla
   • 3 gr. de sal

   • Comenzamos derritiendo el chocolate en tandas cortas en el microondas a baja potencia o bien al baño maría.
   • Después, añadimos la mantequilla derretida e integramos con una espátula.
   • A continuación, agregamos los huevos y mezclamos bien.
   • Añadimos el azúcar junto con la vainilla y la sal y combinamos con la espátula.
   • Por último, tamizamos la harina y la añadimos a la mezcla anterior mezclando lo justo hasta que se integre.
   • Vertemos la preparación en ocho moldes de 7 cm de diámetros y reservamos.

2. Montaje

   • 200 gr. de nueces
   • 60 gr. de mermelada de albaricoque
   • 50 gr. de pepitas de chocolate negro (70%)
   • 40 gr. de agua

   • Primero, esparcimos las pepitas de chocolate sobre la parte superior de la masa de brownie de cada uno de los moldes.
   • Colocamos las nueces encima y horneamos a 160º C durante 20 minutos.
   • Mientras dejamos enfriar los brownies a temperatura ambiente, mezclamos la mermelada de albaricoque con el agua caliente y reservamos.
   • Por último, desmoldamos los brownies y los pincelamos con el glaseado de albaricoque.
   • Conservar en un lugar fresco y seco.

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